Ejemplo de CV de Cocinero
Los restauradores contratan cocineros que cocinen bien y hagan rentable la cocina. Los reclutadores miran los cubiertos por servicio, el food cost que controlas, el equipo que diriges y tu formación en higiene alimentaria.
Segundo de cocina
alejandro.torres@email.com · +34 619 304 582 · linkedin.com/in/alejandrotorresgil
Segundo de cocina con 8 años en cocina italiana y de mercado de alto volumen. Dirijo una brigada de 12 cocineros para más de 250 cubiertos por noche, bajé el food cost del 34 % al 29 % y creé 12 platos de temporada para la carta.
mar. 2021 – Actualidad
- Dirijo una brigada de 12 cocineros para más de 250 cubiertos por noche en 2 turnos
- Bajé el food cost del 34 % al 29 % con escandallos y cambios de proveedor
- Creé 12 platos de temporada, 3 de ellos entre los 5 más vendidos
jun. 2017 – feb. 2021
- Llevaba las partidas de plancha y salteado de un restaurante de producto de 150 cubiertos
- Formé a 8 ayudantes y superamos 4 inspecciones sanitarias consecutivas sin incidencias
Sevilla · sept. 2015 – jun. 2017
Ejemplos de perfil para un CV de Cocinero
Ayudante de cocina titulado en Cocina y Gastronomía, con 2 años en las partidas de plancha y salteado de un bistró de 150 cubiertos. Carné de manipulador de alimentos, rápido bajo presión y con ganas de crecer a jefe de partida.
Segundo de cocina con 6 años en cocinas italianas de alto volumen que sirven más de 250 cubiertos por noche. Creé 12 platos de temporada y bajé el food cost del 34 % al 29 %.
Jefe de cocina con 12 años dirigiendo brigadas de hasta 20 personas en alta cocina y hoteles. He abierto 2 restaurantes, gestiono un presupuesto de compras de 850.000 € anuales y obtuve una recomendación en guía gastronómica.
Mejores habilidades para un CV de Cocinero
Habilidades técnicas
Habilidades blandas
Preguntas frecuentes: CV de Cocinero
¿Qué poner en un CV de cocinero?
Describe cada cocina con cifras: tipo de restauración, cubiertos por servicio, tamaño de la brigada y tu puesto (ayudante, cocinero, jefe de partida, segundo). Después, resultados como food cost, mermas reducidas o platos creados que funcionaron. Añade tu título de FP, el carné de manipulador y formación en APPCC. Un enlace a fotos de tus platos también ayuda.
¿Cómo pasar de cocinero a segundo de cocina en el CV?
Destaca el liderazgo que ya ejerces: formar ayudantes, llevar el pase cuando falta el segundo, preparar las listas de mise en place o hacer pedidos. Cuantifica tu regularidad y rapidez, por ejemplo comandas a tiempo. Incluye platos que propusiste y tu formación en seguridad alimentaria para demostrar que estás listo.
¿Hace falta un título de cocina para el CV de cocinero?
No: muchos cocineros se forman en la propia cocina y la experiencia pesa más que el título. Si tienes un ciclo de FP de cocina o una escuela de hostelería, ponlo en formación; si no, destaca el carné de manipulador, cursos de APPCC, un certificado de profesionalidad y tus stages en casas reconocidas.