Exemple de CV Cuisinier
Les restaurateurs recrutent des cuisiniers qui cuisinent bien et font tourner une cuisine rentable. Les recruteurs regardent le nombre de couverts, le ratio matière maîtrisé, la brigade encadrée et vos formations en hygiène.
Second de cuisine
julien.moreau@email.com · +33 6 84 26 13 59 · linkedin.com/in/julienmoreau
Second de cuisine avec 8 ans d’expérience en cuisine italienne et bistronomique à fort volume. Encadrement d’une brigade de 12 cuisiniers pour plus de 250 couverts par soir, ratio matière ramené de 34 % à 29 % et 12 plats de saison créés pour la carte.
mars 2021 – Aujourd’hui
- Encadrement d’une brigade de 12 cuisiniers pour plus de 250 couverts par soir sur 2 services
- Baisse du ratio matière de 34 % à 29 % grâce aux fiches techniques et au changement de fournisseurs
- Création de 12 plats de saison, dont 3 dans le top 5 des ventes
juin 2017 – févr. 2021
- Tenue des postes grill et sauté d’un bistrot de 150 couverts travaillant les produits locaux
- Formation de 8 commis et aucune non-conformité lors de 4 contrôles sanitaires consécutifs
Dardilly (Lyon) · sept. 2013 – juin 2017
Exemples de profil pour un CV Cuisinier
Commis de cuisine titulaire d’un CAP Cuisine, avec 2 ans aux postes grill et sauté d’une brasserie de 150 couverts. Formé HACCP, rapide en plein coup de feu et motivé pour évoluer vers un poste de chef de partie.
Second de cuisine avec 6 ans d’expérience dans des cuisines italiennes à fort volume servant plus de 250 couverts par soir. Création de 12 plats de saison et baisse du ratio matière de 34 % à 29 %.
Chef de cuisine avec 12 ans d’expérience à la tête de brigades jusqu’à 20 personnes en gastronomie et en hôtellerie. Ouverture de 2 restaurants, gestion d’un budget achats de 850 000 € par an et une recommandation au guide.
Compétences clés pour un CV Cuisinier
Compétences techniques
Savoir-être
Questions fréquentes : CV Cuisinier
Que mettre sur un CV de cuisinier ?
Décrivez chaque cuisine en chiffres : type de restauration, couverts par service, taille de la brigade et votre poste (commis, chef de partie, second). Montrez ensuite vos résultats : ratio matière, pertes réduites ou plats créés qui se sont bien vendus. Ajoutez CAP, BP et formation HACCP. Un lien vers des photos de vos assiettes peut aussi faire la différence.
Comment passer de commis ou chef de partie à second de cuisine ?
Valorisez les responsabilités que vous prenez déjà : former les commis, tenir le passe en l’absence du second, rédiger les fiches de mise en place ou passer les commandes. Chiffrez votre régularité et votre rapidité, par exemple les bons envoyés dans les temps. Citez les plats que vous avez proposés et votre formation HACCP pour prouver que vous êtes prêt.
Faut-il un diplôme de cuisine pour un CV de cuisinier ?
Non, beaucoup de cuisiniers ont appris sur le terrain et l’expérience compte plus que le diplôme. Si vous avez un CAP Cuisine, un BP ou un BTS MHR, indiquez-le dans la formation ; sinon, mettez en avant la formation HACCP, une VAE en cours et vos passages dans des maisons reconnues. Vos résultats chiffrés porteront le CV.